Livre

L'alimentation

Piero Ventura

Comment les premiers hommes se sont-ils nourris ? Comment l’alimentation des Européens a--t-elle évolué au contact des produits du Nouveau Monde ? Quelles perspectives sont ouvertes par les recherches dans le domaine de la génétique ? Cet ouvrage retrace une histoire chronologique de l’alimentation et du développement des nouvelles habitudes alimentaires.